牛旁
分類:蔬菜類
能量:62KCAL/100G
季節:1月~3月
挑選:不要選擇表皮太乾燥者,表皮沒有傷痕以及鬂根或突出部位者為上品.
保管:0度~5度
保管期間:3天
保管法:牛旁最怕表皮乾燥,保存量少時可以先曬於陽光之下,再用報紙卷包保存
 
     

 

 
     
  處理法:  
   
  利用刷子清洗外皮或利用刀片刮除外皮,利用削鉛筆式切法,能得到最嫩的效果  
     
  內容:  
   
  牛旁擁有獨特的香脆口感,另外牛旁極配豬肉,不但可以中和豬肉的酸性,也有除去豬腥的效果  
     
   
     
 
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