帶魚
分類:魚類
能量:145KCAL/100G
季節:7月~10月
挑選:選擇身上銀鱗脫落不多者,肌肉緊實而沒有異氣味者
保管:0度~5度
保管期間:2天
保管法:取出肉臟,切塊灑鹽冷藏
 
     

 

 
 
     
  處理法:  
   
  除去銀鱗,因身體扁長,極容易處理  
     
  內容:  
   
  由於帶魚又長又細,形似“尖刀”,所以又被稱為“刀魚”。帶魚肉質鮮嫩,脂肪含量略高於其它魚類,口味清淡。在韓國有時候會生吃新鮮的帶魚,但大多數會烤著或者紅燒,然後和米飯一起吃。在砂鍋裡放上蘿蔔煮,然後再放進帶魚後,加上辣椒粉和大蒜等調料用大火煮。紅燒帶魚受到喜歡辛辣食物的韓國人的歡迎。  
     
   
     
 
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