傳說古代韓國有個以節省著名的人,名為高肋。高肋之節儉響盡了朝鮮八道(全韓國)。高肋一年中只會為自己買一隻魚,也就是買祭祀自己父母親時用的乾黃花魚(屈非),祭拜之後的魚就掛在天棚上,全家人吃一口飯看一眼屈非,再吃一口飯看一眼屈非,如果有家人看兩眼,他會以嚴厲的口氣告知家人看兩眼會太鹹,需要喝水。因為他的節儉和吝嗇,讓他成了大富翁。  
     
   
  韓國西海岸的靈光產屈非是最有名的  
     
 
某天一個人慕名而來,是為了向他學習節儉而來拜訪他,當晚訪客看到門紙上有破洞之後,他用自己口袋裡的宣紙以及當天在高肋家吃飯時留下來的飯粒,把門紙上的洞補上了。第二天他要告別主人時,他說用在門上的紙片是自己帶來的,所以請允許把它帶走,而高肋也一口答應了。在他回家的路上,他突然看到高肋上氣不接下氣地追他而來,高肋說道雖然紙片是你的,但是黏紙用的飯粒是我家的,所以要把飯粒留下,當即就把紙片放在帶來的木枕上,以刀片小心地刮下飯粒帶走了。  
    「慈仁考碑」是韓國家戶皆曉的故事
 
     
 

高肋成了大富翁之後雖仍然對自己的節儉要求苛薄,但對他人的施捨毫不吝嗇,為了他的慷慨助人,國家還為他立了一碑,碑名為"慈仁考碑"。

  這是韓國關於屈非(卑)的一個有名的典故。而其名屈卑,是一位被貶流放到全羅道靈光的李資謙在當地吃到美味的鹽漬黃花魚之後,進貢到朝廷,提及其名時,為了表示自己只是因為味美而進貢,而不是卑屈地要保住自己性命,故而起名為屈非。
 
     
 
 

韓國屈非自古稱為魚中之最,它不但是歷年進宮的貢品,還是百姓祭供祖先不可少的供品,認為屈非有四德,即 知道自身進出時節-禮、鹽漬了之後也不屈身-義、知羞知本份-廉、不游於污水中-恥。

  屈非最出名地在靈光的法聖浦,包括法聖浦的韓國西海岸,在每年四月可捕獲可大量的黃花魚,在法聖浦得天獨厚的氣候下鹽漬後就可得到法聖浦屈非的頭銜,成為名正言順的屈非中的極品了。之前靈光法聖浦民間有一句話是"法聖浦姑娘們為了屈非肚子沒辦法嫁人",意謂著屈非的黃肚子尤其美味。
屈非是韓國過節時送人禮品之首選
 
     
 
屈非不論烤、煎、煮湯、漬都好吃,在韓定食中,屈非是不可惑缺的主菜之一,再講究一點的韓定食家,上桌的屈非是用保存在大麥粒缸中的,大麥粒會吸收魚腥味,留下淡淡的麥香。要徹底體驗大麥屈非的"真面目",建議配以茶水泡飯食下。單味的水泡飯才能淋漓盡致地發揮大麥屈非的原味。  
以茶水泡飯配屈非,能發揮大麥屈非的原味
 
     
   
     
 
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